Die 6. Ausgabe von Goût de / Good France lädt die fünf Kontinente zum Erleben der französischen Kochkunst ein
Nachdem das Jahr 2020 aufgrund der Pandemie von Einschränkungen ohnegleichen geprägt war, kehrt die Veranstaltungsreihe Goût de / Good France, welche die französische Kochkunst in der ganzen Welt hochleben lässt, vom 14. bis 20. Oktober 2021 für ihre sechste Ausgabe zurück.
Goût de / Good France wurde 2015 vom französischen Ministerium für Europa und auswärtige Angelegenheiten und vom Sternekoch Alain Ducasse ins Leben gerufen und ist mittlerweile ein unverzichtbares kulinarisches Ereignis. Es macht Frankreich der Welt einmal mehr schmackhaft, indem es die touristische Beliebtheit der französischen Regionen und Gebiete (ein Drittel der Touristen gibt an, wegen der Weine und der Gastronomie nach Frankreich zu reisen) mit dem Export französischer Produkte, der Wahrzeichen des französischen kulinarischen Erbes, verbindet.
Auch dieses Jahr wird wieder ein „Dîner à la française“ in den Botschaften und Konsulaten von über 150 Ländern sowie in mehreren tausend Restaurants in der ganzen Welt serviert.
Zu Gast in der französischen Küche: Freude an Austausch, Teilen und Geselligkeit
Diese Hochsaison der französischen Gastronomie wird von den französischen Botschaften in die Welt hinausgetragen und baut auf zwei Säulen auf:
- von den Botschaften und Konsulaten organisierte kulinarische Begegnungen und Gastronomie-Formate: Zum Herzstück der ersten Säule gehören mitunter Empfänge, Fotoausstellungen zum Thema Gastronomie, Filmvorstellungen, sogenannte Masterclasses mit einheimischen französischen Köchen, Einladungen von französischen Köchen, Verkostungen französischer Produkte, Veranstaltungen in Kochschulen oder auch ein Besuch des Botschaftskochs in Schulen vor Ort zur Vermittlung der Geschmackslehre.
- freiwillige Teilnahme von französischen Restaurants bei einem Abendessen von Goût de / Good France
Stärkung der Attraktivität Frankreichs als Reiseziel sowie Förderung französischer Restaurants und Produkte
L’opération Goût de/Good France 2021 vise, par ailleurs, à renforcer l’attractivité touristique de la France comme première destination touristique mondiale et l’export des produits agroalimentaires français.
Ces deux secteurs ont été très durement impactés par la crise sanitaire. Goût de/Good France 2021 constitue ainsi un temps-fort permettant de promouvoir les restaurants, les terroirs et territoires ainsi que les producteurs de l’agroalimentaire, du secteur des vins et spiritueux, en France et à l’étranger.
Dans le monde, ce sont près de 150 ambassades et plus de 3000 restaurants qui porteront les couleurs et les valeurs chères à notre gastronomie : une cuisine responsable, pleine de sens, respectueuse des saisons, des producteurs et qui magnifie le geste du cuisinier.
6. Ausgabe: Die Region Centre-Val de Loire bittet zu Tisch
Das Reiseziel Centre-Val de Loire wird 2021 im Rahmen zahlreicher Veranstaltungen in Frankreich und im Ausland im Zentrum der Aufmerksamkeit stehen.
Die Gastronomie dieser Region ist in vielerlei Hinsicht der Inbegriff der französischen Lebenskunst. Dem in Tours in Centre-Val de Loire niedergelassenen Europäischen Institut für Geschichte und Kultur der Ernährung (Institut européen d’histoire et des cultures de l’alimentation) ist es übrigens zu verdanken, dass „das gastronomische Mahl der Franzosen“ auf der Repräsentativen Liste des immateriellen Kulturerbes der Menschheit der UNESCO eingetragen wurde.
Im Rahmen von Goût de / Good France möchte die Region der ganzen Welt die besondere Beziehung zwischen regionalen Erzeugnissen und einer eng mit der Landschaft im Herzen Frankreichs sowie des Loire-Tals verbundenen Gastronomie nahebringen.
Ein überzeugter Botschafter für Regionalität: Christophe Hay
Christophe Hay, Sternekoch des Restaurants Maison d’à côté in Montlivault im Département Loir-et-Cher, wird Goût de / Good France in Centre-Val de Loire vertreten. Er wurde von Paul Bocuse ausgebildet und trug den Stolz der französischen Kochkunst bis in die Vereinigten Staaten, wo er fünf Jahre lang lebte. Christophe Hays Art des Kochens ist eine zeitgenössische Neuauflage einer Küche, die auf regionalen Erzeugnissen, Saisonalität und dem engen Kontakt mit Erzeugern aus der Region beruht.
Interview mit Christophe Hay (französisch mit englischen Untertiteln)
„Das gastronomische Mahl der Franzosen“ feiert sein 11. Jubiläum als Teil des immateriellen Kulturerbes der Menschheit der UNESCO
Die sechste Ausgabe von Goût de / Good France steht im Zeichen des elften Jubiläums der Ernennung des „gastronomischen Mahls der Franzosen“ zum immateriellen Kulturerbe der Menschheit der UNESCO.
Diese Ausgabe von Goût de / Good France ist die perfekte Gelegenheit, um einmal mehr eine typisch französische Gepflogenheit zu feiern: die Kunst, in geselliger Runde mit sehr vielen Menschen gut zu essen und gut zu trinken. Diese Art des Beisammenseins lebt von der Freude an Geschmack, Austausch und Gemeinschaft.
Verantwortungsbewusste Kochkunst
Um sein Engagement für den weltweiten Umweltschutz zu festigen und in Anknüpfung an die 21. UN-Klimakonferenz sowie die Rundtischgespräche zu Ernährung und Landwirtschaft (Etats Généraux de l’Alimentation), setzt sich Goût de / Good France für einen respektvolleren Umgang mit den Ressourcen unseres Planeten und für eine nachhaltige Kochkunst ein.
Mehr denn je muss die gesamte Gastronomie-Branche einen wertegeleiteten, nachhaltigen und umweltbewussten Ansatz verfolgen und das gleichermaßen auf den Ebenen Gesundheit, Umwelt, Wirtschaft, Energie, Kultur und Bildung.